Se libérer du sucre

On a longtemps cru que c’était le gras contenu dans nos aliments qui nous faisait stocker du gras, aujourd’hui on sait que c’est avant tout le sucre.

Quand nous mangeons du sucre, la digestion va le transformer en glucose et notre glycémie (taux de glucose dans le sang) va alors augmenter. Et lorsque notre glycémie dépasse un certain seuil, le pancréas sécrète de l’insuline, cette hormone qu’on adore et qu’on déteste en même temps car :

• d’un côté, elle fait baisser le taux de sucre dans le sang (en faisant entrer une partie du glucose dans les cellules du foie et des muscles) et nous évite ainsi des conséquences graves pour notre santé,
• mais ce qu’on aime moins, c’est que le reste de ce glucose va entrer dans notre masse grasse ! (1)

Tout d’abord, le sucre n’est pas seulement dans les aliments au goût sucré (bonbons, gâteaux, chocolat…) Le sucre c’est aussi le pain blanc, les pâtes blanches, le riz, pomme de terre, corn flakes, etc.

Ensuite, depuis quelques décennies, une grande partie de nos aliments sont conçus pour être les plus addictifs possibles. Ils profitent de notre fonctionnement biologique pour nous inciter à en redemander (2). En effet, la consommation de sucre provoque une libération de dopamine qui va activer notre circuit de la récompense. On ressent une satisfaction, un plaisir, qui constitue une récompense et nous conduit à renouveler ce comportement. (3)

D’ailleurs, cette augmentation de la dopamine est également provoquée par la consommation de drogue. “Les recherches menées chez l’animal indiquent que le potentiel addictif du goût sucré serait bien réel, voire plus important, que celui de certaines drogues” (4)

Mais l’action du sucre ne s’arrête pas à une libération de dopamine. En parallèle, il agit sur d’autres systèmes cérébraux impliqués dans la régulation de nos émotions et de notre bien-être. Ainsi, on ne consomme plus le sucre seulement par plaisir mais aussi pour sortir d’un état émotionnel négatif. (3)

Dans ma pratique, je constate très régulièrement le lien entre les manques affectifs et la consommation de sucre. Beaucoup d’entre nous utilisent le sucre pour combler un manque d’amour actuel ou passé. Les personnes ayant manqué d’amour (ou simplement de preuves d’amour) dans leur enfance se tournent fréquemment vers le sucre pour tenter de combler ce manque. Le manque de reconnaissance est également un facteur déclencheur de la prise de sucre.